Мебель для кухни.

Неплохой альтернативой являются кухни эконом класса для большинства наших соотечественников. Замена кухни происходит чаще другой мебели, потому что её чаще всего эксплуатируют. Современные кухни эконом класса отвечают всем необходимым техническим, экологическим и санитарным требованиям, они прочны и надежны, а современный дизайн и стиль дополнят любую обстановку. Кухня с искусственным фасадом длительное время сохраняет первоначальную цветовую гамму, не подвергается воздействию пищевых жиров, водных паров и повышенной температуры.

Что такое Каббала

Сегодня многие до сих пор заблуждаются думая, что Каббала это религия. Нет это ошибочное мнение, это в первую очередь учение о мироздании и Высшей силе. Более подробно об этой науке можно узнать на сайте Школа Каббалы Владимира Соловьева, здесь вы узнаете основы этого учения, к чему оно приводит. Воспользуйтесь возможностью приобрести необходимую литературу о Каббале и стать учеником известного журналиста Владимира Соловьёва.

Всй о штукатурке

В современном мире новый технологий и использования научных достижений довольно трудно кого-либо удивить ремонтом. Однако вот один из таких редких примеров. Мы расскажем вам о новом способе оштукатуривания.
Сеточка, которая свита особым образом в виде шестиугольников давно известна нам под названием плетенье Манье. Она использовалась уже довольно длительное время, для укрепления грунта при ландшафтных работах и во многих других случаях.
Украинские ученые заметили, что форма пчелиных сот совершенна. Эту форму они и взяли за основу при испытаниях оштукатуривания стен. Результаты превзошли все ожидания. Во-первых, шестиугольная плетеная сетка делает поверхность намного более ровной, чем обычная тканевая сетка, которую используют сейчас. Во-вторых, сетка такой формы абсолютно податлива, и может принимать любые неровности поверхности. Самым замечательным свойством такой сетки оказалась ее экономичность. Штукатурки требуется в несколько раз меньше при работе такой сеткой. Более того, сами рабочие заявляют, что новая сетка очень удобна для работы и они справляются с заданием намного быстрее.
Эту сетку уже начало производить одно предприятие на Украине, и пока что, спрос превышает производство. Ее начали использовать с совершенно разнообразных работах, таких как: укрепление фундамента, грунта, при укладывании плитки и даже асфальта. Таким образом, на наших глазах рождается абсолютно новый подход к строительным работам.
----------------
Постовой:
Самым популярными материалами на сегодняшний день остаются Металлочерепица и профнастил от производителя, которые эффективно использовать при строительстве современной крыши.

Раскрутка и продвижение сайтов

Самой лучшей компанией по раскрутке сайтов является BenderSEO. Портфолио этой компании просто восхищает своими размерами, после его просмотра возникает уверенность в том, что сотрудники компании BenderSEO являются мастерами своего дела, эффективно осуществляют продвижение веб сайтов Мне еще не довелось лично воспользоваться их услугами, но думаю, что в ближайшее время это изменится.
К тому же, стоимость предоставляемых компанией BenderSEO услуг невысокая, а результат работы по раскрутке сайта, по словам сотрудников, очень высокий.
Если есть желание видеть Ваш сайт в первых рядах поисковиков, то обязательно воспользуйтесь услугами компании BenderSEO и результата не заставит себя ждать.

Танки

Танки одна из сильнейших боевых техник мира. Как для наступательных, так и для оборонительных операций. Что доказало недавнее нападение Грузии на Обхазию. Танки России сильнейшие в мире. Это доказывает вся история войн.

Игра Покер

Покер (англ poker) — карточная игра, цель которой — выиграть ставки, собрав как можно более высокую покерную комбинацию, используя 5 карт, или вынудив всех соперников прекратить участвовать в игре. Игра идёт с полностью или частично закрытыми картами. Конкретные правила могут варьироваться в зависимости от разновидности покера.
Намного больше информации про эту игру вам можно узнать на сайте про Покер, который создатели специально создавали для фанатов данной игры. Вы любите играть в покер ? Тогда вам сюда : Покер Турниры, тут вы можете посмотреть таблицу о частых турнирах проводимых в онлайне. На данном сайте даже самому можно поиграть в покер онлайн. А если вы зайдете на страницу Покер Бонусы , вы получите отличную информацию про бонусы онлайн.

Сайт современного писателя Коробенкова Романа

Сайт современного писателя Коробенкова Романа korobenkoff.ru открыт совсем недавно. Но, уже стал популярным среди любителей современной русской прозы и поэзии. Посетив сайт вы сможете ознакомиться с избранными художественными произведениями автора в разделах «Стихи», «Проза»; даже прочитать их on-line. Очень приятное впечатление оставляет раздел «Comments», здесь все желающие могут оставить свои пожелания автору, а также задать вопросы.

Ниже предлагаю вашему вниманию небольшой отрывок из стиха Коробенкова.

Над городом по проводам
Идем мы за руки держась,
Назло стихии и ветрам,
Так проявляет себя страсть.

Сайт для любителей рыбалки

Для любителей рыбалки и активного отдыха создан сайт рыбалка в Украине. Здесь размещена информация о базах отдыха, водоемах и размещена GPS-карта,по которой можно узнать маршрут движения к выбранному водоему. Сайт www.rybalka.com позволяте узнать много полезных советов по выбору рыболовных снастей и приманок. Опытные рыболовы на своих индивидуальных страничках делятся своими секретами, рассказывают интересные истории из реальной жизни и размещают фотогаллереи. Материал будет полезен не только новичкам, но и ветеранам рыбной ловли.
-------------------
Постовые:

Группа компаний CONVICE предлагает вашему вниманию большой выбор Болтовых Строительных Систем. Цена на металлические бытовки вы можете увидеть на сайте компаний.

Отопительная техника Protherm

В период экономического и стабильного развития российской экономики,каждый российский потребитель старается использовать для своего дома надежную и экономичную отопительную технику.Такой продукцией сочетающей в себе эти свойства являются котлы protherm. За многие годы они зарекомендовали себя нажедными и долговечными в работе и заслужили пристальное внимание нашего потребителя.На страницах сайта ruteplo.ru представлена широкая линейка отопительной техники,каждый желающий может выбрать и заказать удобную для себя модель.

Ламинаторы

На сайте компании www.modernoffice.ru представлена широкая линейка офисной оргтехники. Современный офис невозможно представить без различной техники, которая необходима для оформления и распространения различных документов. Важной частью такой техники является ламинатор . Устройство позволяет быстро и эффективно восстанавливать затертые и поврежденные документы, предохранять важные документы от случайного уничтожения, организовывать пропускную систему на фирме, выпуская для каждого сотрудника пропуск и визитную карточку с фотографией.

Травматическое оружие

Безопасность жизни должна стоять на первом месте у каждого человека. Для защиты и самообороны можно использовать любое оружие разрешенное оружие, но самым эффективным является травматическое оружие. Положительных моментов в использовании этого оружия достаточно много, например вы только травмируете нападающего, во –вторых вы можете приобрести такое оружие получив специальное разрешение и носить его постоянно с собой, в третьих, кроме травматических патронов ( с резиновой пулей) можно использовать и газовые патроны. Поэтому универсальность такого оружия налицо. По своим характеристикам оно намного превышает газовое и пневматическое оружие, потому что в сложных случаях можно использовать травматические патроны.

Дурацкие подарки

Посетите сайт дурацкие подарки и просмотрите обязательно коллекцию подарков, представленную на страницах сайта.Особенно мне понравились своим идиотизмом подарки в женской галереи.Что только стоит один подарок, пижама от шефа. После такого подарка можно смело дать пощечину шефу и уволиться со спокойной совестью, что тебя здесь не то что не уважают, а вообще не замечают.

Гостиницы Москвы

Москва как крупнейший исторический и культурный центр является местом паломничества большого количества туристов и иностранцев. В Москве развитая сеть гостиничного сервиса, с большим выбором номеров по комфортабельности и цене. Но часто возникают ситуации, когда нет свободных мест. Для того чтобы не попадать в такие ситуации лучше всего воспользоваться сайтом гостиницы города москвы. Здесь размещено много информации о гостиницах, адресах и схемах проезда. В преддверии поезди мы рекомендуем вам воспользоваться сервисом предварительного бронирования удобного для вас варианта размещения. Это сэкономит вам много времени и денег.

Осенне-зимняя викторина на блоге салона моды Игоря Пронина

Прочел пост на блоге салона моды Игоря Пронина, решил поучаствовать в викторине, так как я принадлежу к категории таких людей, которые предпочитают испытать счастье в розыгрышах лотерей, или участвовать в викторинах и конкурсах. Тем более, что победителей ждут призы. Итак, попытаем свое счастье? Если Вас заинтересовала такая информация, подробности читайте здесь blog.igorpronin.ru.

Ежедневники

На страницах сайта представлены ежедневники большая коллекция. Оптовые покупатели могут ознакомиться на страницах сайта со всей линейкой предложенной продукции. Каждая модель имеет несколько разнообразных изделий. Оптовые покупатели и постоянные клиенты могут воспользоваться системой скидок, которая существенно экономит средства. Также представлены модели с тиснением, по желанию клиентов можно разместить на обложке оттиск с логотипом фирмы или индивидуальным рисунком. Мы рады сотрудничеству с вами.

Юридическая фирма «Доверие»

Вы нуждаетесь в независимой оценке эксперта? Если да, тогда воспользуйтесь оценочными услугами, которые предлагает Юридическая фирма Москвы - «Доверие». Она проводит независимую оценку квартир, домов, земельных участков, а также автомобилей и т.д. Кроме этих услуг вы сможете воспользоваться и другими услугами фирмы, подробный список, которых вы сможете увидеть на сайте юр. фирмы.

Как правильно пошить костюм!

Костюм всегда считался и считается по сей день один из самых изящных нарядов. Стоит отметить, что главными факторами для костюма есть: покрой, цвет, и конечно же, ткань. Обратите внимание, что большое значение имеет, то как костюм был скроем правильно. Пусть это будет правильно скроенный костюм из не очень дорогой ткани, чем отвратительно сшитый костюм из хорошей и дорогой ткани. О том, как правильно должен быть скроен мужской костюм вы сможете прочитать на страницах Блога салона моды Игоря Пронина.
-------------------
Обратите внимание:

Советую посетить Блог удалённой работы всем, кто ищет ее сейчас. На сайте много интересных статей, советов начинающим, автор рассказывает про секреты и хитрсти работы на бирже.

Классический макияж глаз

Прежде всего нужно правильно определить форму овала лица и деталей лица (лба, бровей, глаз, носа, губ, подбородка). Посмотреть на пропорции лица. Затем определить цвет кожи, волос и глаз. И уже после этого можно приступать к коррекции лица.
Если вы обладаете типом лица - ВЕСНА:
Слабо-контрастный теплый тип, для него характерна теплая светлая кожа и светлые золотистые волосы. Как правило глаза у таких женщин бывают карими. Этим женщинам противопоказаны яркие и темные одежды и яркий макияж глаз. Им ни в коем случае нельзя выбирать помаду холодных цветов, не стоит делать волосы очень темными, а главное красными.
----------------------
Постовые:
Появился новый сайт по поиску работы в Украине «Есть работа в Харькове». Советую заглянуть.

На сайте promoodezhda.ru закажи футболки, бейсболки, рубашки поло, толстовки и зонты с логотипом оптом.

Блог о жизни в США, глазами русской девушки : http://diaryofbride.blogspot.com/

Блог Обо всем по немногу : http://alexsis08.blogspot.com/

BAZA.in.UA - Строительный Портал Украины

На просторах Интернет появился украинский строительный портал BAZA.in.UA. На сайте размещено много полезной информации, рассказывающей о том, как проходит строительство в Украине. Удобная навигация сайта позволяет без труда найти необходимую информацию, разобраться в новинках строительных материалов, подобрать надежных поставщиков и ознакомиться с правовой базой. На сайте дана полная и правдивая информация о строительном рынке Украины, широкий выбор строительных вакансий в развивающихся и надежных строительных компаний. Информация очень полезная и нужная для всех посетителей сайта.

Работать дома? Можно или нет?

Столько объявлений – наборщик текста на дому, оператор ПК, независимый менеджер… Все эти объявления легко найти в Интернете, все они обещают высокую заработную плату, работу не выходя из дома, кучу свободного времени и минимальные ограничения по возрасту – от 16 до 70.

Заманчиво… Конечно, надо попробовать! Итак, находим объявление вроде: «Издательству срочно требуются наборщики текста. Оплата 12 руб. за страницу. Работать нужно дома, отправлять работу по e-mail, деньги перечисляются по on-line кошелькам. Пишите». Отправляем работодателю письмо.

Обычно ответ от «издательства» не заставляет себя ждать. И что же мы там видим? В бедное издательство просятся на работу все кому не лень, берут работу, а потом не выполняют ее! Издательство терпит убытки. Поэтому был придуман выход – вы выплачиваете разовый взнос (обычно около 100 р.) и компания присылает вам первую работу. Если вы ее выполните – ваш взнос вам отдают вместе с гонораром.

Ну ладно, заплатим, что нам 100 р. по сравнению с дальнейшей заработной платой?

Заводим online-кошелек, бежим в ближайший терминал и вводим на счет деньги. Перечисляем их на указанный работодателем кошелек и ждем. Ждем день, два, три. В конце концов, приходит истина: нас только что развели, будто кроликов, обманули, как последних дураков.

Ничего, 100 рублей – не очень высокая цена за полученный опыт: мы нанимаемся на работу, чтобы получать деньги, а не наоборот. И предварительно мы ни за что и ни когда не платим!

Вакансий на должность «наборщика текстов» – море, но едва ли хоть 1% составляют реальные вакансии от работодателей. Обычно такая должность подразумевает собеседование, поездки в офис и прочее. По большей части задача заключается в том, чтобы набивать текст с аудиофайлов.

Может оказаться, что вы действительно наткнетесь на работодателя, которому и в самом деле нужны от вас не деньги, а выполненная работа. Обычную пробную страницу, которую дают вам и как пример, и одновременно как доказательство того, что вы действительно в ладах с грамматикой, выполнить и отправить можно. А вот если вам дают страниц 20 текста и просят набить\откорректировать его, обещав после выслать деньги, то, скорее всего, гонорара за работу вы не получите.

Выделю также еще один вид среди множества заработков в Сети из раздела работа на дому\удаленная работа - независимый менеджер. Загадочная профессия, правда? Подразумевается обычно очень занятный бизнес: вы покупаете у работодателя товар (тот, за который можно заплатить единожды, а продавать неограниченное количество), который в принципе вам нужен как рыбке зонтик. Работа заключается в том, чтобы найти на этот никому не нужный товар покупателей, а потом – прошу прощения – впарить этот товар им.

Для начала работодатель дает вам срок (допустим, месяц), чтобы вы поискали клиентов. С вас денег никто не берет. Если вы понимаете, что спрос на товар довольно велик (хотя бы человек 10), то вы покупаете часть товара у работодателя. Обычно это части книги вроде «Как сделать собственный бизнес». Стоит первая часть, к примеру, 10 долларов. Вы платите их работодателю, после этого ваши клиенты – каждый! – платят столько же вам. Далее можно купить и продать вторую часть (как правило, стоит подороже), и так далее.

В таком бизнесе обман бывает редко, главное быть начеку и всегда знать, за что вы платите, и что при этом должны получить. В данном случае продавцу нет резона брать с вас деньги и «ложится на дно», потому что он теряет возможность взять с вас еще больше хрустящих бумажек.

Мошенники горазды на выдумки, поэтому нельзя предусмотреть все. Однако я постаралась выделить несколько общих правил:

# не платить вперед деньги,
# не делать большое количество работы, если вы еще ни разу не получали денег от своего работодателя,
# не отправлять ксерокопию паспорта, не указывать о себе лишние данные (я даже свою фамилию в Интернете не выставляю, пользуюсь псевдонимом).

Надеюсь, придерживаясь этих правил и всегда помня о том, что «лучше перебдеть, чем недобдеть» вы не дадите себя обмануть!

Как скоро я стану миллионером?

Уже давно в России строится миф о том, что каждый пришедший к брокеру человек, пройдя месячные курсы и заплатив 150 долларов за обучение, не позднее чем через неделю станет ездить на машине с личным водителем, ужинать исключительно в дорогих ресторанах и будет не менее стилен, чем Том Круз.

К сожалению, это иллюзия, созданная брокерскими конторами и дилинговыми центрами. Я работаю на бирже уже больше двух лет, за это время я ознакомился с таким количеством экономической литературы, что со мной боятся спорить даже преподаватели в моем собственном институте. Я хороший биржевой трейдер, и с этим вряд ли кто сможет поспорить.

Сегодня меня довольно часто спрашивают о том, как заработать деньги на бирже. И первое, что я делаю – отговариваю. Если опустить часть о том, как трудно не спать по трое суток, как неприятно просыпаться через каждые полчаса, чтобы проверить котировки, и как много усилий вам придется приложить, чтобы узнать, что вообще происходит… Лучше я поделюсь с вами фактами.

Один американский университет провел исследование среди биржевых игроков. Кстати сказать, брокерские конторы до сих пор ненавидят человека, который задумал это исследование. Результат был таков: из 100% опрошенных лишь 3% постоянно зарабатывают деньги. Все остальные 97% постоянно проигрывают.

Однажды я решил посетить бесплатный семинар компании «Форекс клуб». Я долго не мог поверить, что меня считали за такого лопоухого дурака! На утверждение моего соседа «Но если кто-то зарабатывает, значит, кто-то теряет» ведущий опустил голову и, подняв начал чертить волну Эллиота, начертив, он стал показывать, что рынок движется и вверх и вниз, а значит, тот, кто потерял вверху, заработает внизу. После этого я пообещал себе, что никогда не буду посещать семинары от дилинговых центров.

Дело в том, что брокеру все равно, проиграете вы или выиграете, он получает процент от ваших сделок, который называется «спрэдом». А вы, придя на рынок, должны будете бороться с миллионами трейдеров за ваши и их деньги. Вам будет противостоять умный и опытный противник.

На рынке проще заработать деньги, чем их удержать. И это правда. Конечно, брокер вам об этом не расскажет. Он вам расскажет про то, что нужна торговая система (свод принципов и правил, по которым вы будете открывать и закрывать сделки), вам даже предложат купить книжку с набором действующих торговых систем. Но именно здесь и зарыта собака. В магазинах продается тысяча книг о том, как сделать на бирже деньги, и не сомневайтесь, что их читали все трейдеры до единого. В Интернете продаются миллионы индикаторов и торговых систем, которые озолотят вас.

Но если кто-то знает секрет заработка денег, зачем ему делиться им с Вами?

Незачем. – Это универсальная правда. Если бы он знал, он бы зарабатывал, а не писал книжки.

Есть такая поговорка «Кто умеет – делает, кто не умеет – учит». Поэтому будьте очень осторожны, приходя в брокерскую контору.

Но это не значит, что на валютном рынке Forex нельзя заработать денег. Можно, и очень много. Только вам нужно быть умнее 97% биржевых игроков. Вам придется много работать, много волноваться и не спать. И если вы попадете в эти три заветных процента, то станете счастливым и довольным собой трейдером. А если нет, то вы вряд ли сможете расстаться с мечтой о легком и быстром обогащении, которое на самом деле не более легкое, чем таскание шпал в жаркий летний день.

Единственный совет, который я могу дать человеку, осмелившемуся ступить на тяжкий путь биржевого трейдера, – ничему и никому не верить, никому кроме себя.

Удачи и успехов, и поверьте мне, они вам пригодятся!

Изготовление пластиковых карт

Использование дисконтных карта, а также изготовление дисконтных карт придает бизнесу дополнительный имидж и позволяет привлекать дополнительных клиентов. Заказать бесплатно образец пластиковой карты, узнать условия изготовления, а также прайс-лист вы сможете на сайте http://www.cardcom.info/.

Системы непрерывной подачи чернил

Установленная система непрерывной подачи чернил защитит печатающую головку от попадания воздуха во время замены картриджей, и при этом не ухудшится качество печати и снизится стоимость отпечатанной фотографии размера 10х15 до 0.5 - 3,5 руб. Соответственно это будет зависеть от применяемых чернил и используемой бумаги.

Недвижимость в Германии

Совсем недавно стал задумываться о том, что стоит обустраивать свое гнездышко и создавать семью. И тут встал вопрос о том, где лучше все купить дом. Остановлю свой выбор скорее всего на Германии. Так как на сегодняшний день вложение инвестиций в недвижимость в Германии является очень выгодным. Очень хотелось бы приобрести что-то на подобие домика на фото.

Как стать успешным бизнесменом.

В данном посте не очень хотелось бы поговорить с вами о том, как стать успешным бизнесменом. Что же это за человек – успешный бизнесмен? Чем он отличается ли от простых смертных?

Пример 1. Прежний весьма удачный бизнесмен организовал свой бизнес во время распада СССР. Кстати, следует заметить, что он имел очень приличный доход и это не шутка. Но, как говорится, бывает и черная полоса в жизни, которая наступает после белой - его подставили напарники. Отсидел год в тюрьме, вышел и решил организовать собственный бизнес с самого нуля. Заняло это очень много усилий. Примерно, через 2 года его доход стал выше зарплаты, которую бы он мог получать. До этого времени его прибыль сильно не отличается от зарплаты.
Из данной ситуации можно сделать такой вывод: главное вовремя увидеть возможности, которые открываются, увидеть новую маркетинговую нишу.

Пример 2. Директор уже не существующего завода, который в основном работал на оборонную промышленность, после расторжения всех связей принял решение выпускать лампочки. Следует заметить, что искать клиентов данный директор не хотел, а также организовывать сеть сбыта не спешил. Данные поступки он мотивировал тем, что лампочки нужны всем, и он почти монополист в такого рода сфере. Но, как ни странно, лампочку у этого директора так и не стали покупать в необходимом объеме , а спустя еще некоторое время он вообще перестал быть монополистом.
Из этого можно сделать нижеследующий вывод: как говорится, под лежащий камень вода не потечет. Нельзя упускать свой шанс, когда такая возможность существует.

Пример 3. Предприятие обанкротилось. Но один из рабочих все таки смог убедить других рабочих цеха изготавливать газовую горелку. Спустя некоторое время появилось совершенно новое предприятие, которое по сей день весьма успешно наращивает объемы сбыта и производства. Причина успеха: свободная ниша и оптимальное соотношение между производственными возможностями и потребностями рынка. Торговые агенты продавали эти резаки даже в поездах. Вывод: мало увидеть новую нишу. Важно ее еще адекватно оценить.

А вот и некоторая информация для размышлений. И так:
1. Девять из десяти новых фирм перестают существовать на протяжении первых двух лет своей деятельности. И это при том, что люди, которые их организовывают являются очень умными.
2. Успешным предпринимателем может стать только тот, кто думает логически самостоятельно. Это одно из самых важных требований. Кстати, думать или как говорится соображать самостоятельно - это совсем не значит мыслить, что вы должны думать на перекор большому количеству других людей.

Пример 4. Если кусок не по силам, то лучше позвать помощников. В результате интриг и перераспределения собственности коррумпированными структурами смышленного директора сместили, из-за чего недополучили миллионы прибыли. Но он смог оставить за собой небольшое отдельное производство. Только потому, что оно не выглядело рентабельным. Вскоре он, используя свои связи и знакомства, и навыки, стал не сильно, но ощутимо теснить конкурентов.
Вывод: в нише, которая существует, можно потеснить других только владея достаточно большим капиталом. Производство и знание в данном случае является капиталом. Но успех при этом будет намного скромнее, чем при открытии новой ниши.

Общий вывод по данной статье: никогда не спешите с выводами и научитесь слушать, видеть и понимать. Тогда успех в бизнесе вам просто гарантированный.

Много интересной и полезной информации можно узнать посетив портал в Интернете DOMOBIT.ру. На страницах сайта имеется огромное количество информации про обзоры климатического оборудования.

Открылся новый портал buy-text.ru, где происходит покупка и продажа статей, всё честно и без обмана, под строгим контролем администратора. Рекомендую всем владельцам сайтов заглянуть на него.

Сборник автомобильных статей

Аutocm.ru – сайт для всех любителей авто. На его страницах вы сможете прочесть Автомобильные статьи и обзоры, а также статьи об автоуслугах, об автотранспорте, акустике и сигнализации, о специальной и грузовой технике и т.д.


ООО «ПАРТНЕР. СТРОИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА» - аренда спецтехники в Анадыре

Аmtransfer.com

Аmtransfer.com – это строительная доска объявлений. На данной доске каждый желающий может разместить свое объявление, а также благодаря удобному рубрикатору и поиску найти то, что ему нужно.

Пару дней назад моя подруга зашла на Million Face of Planet. Посоветовала и мне туда заглянуть. Это Интервью-дайджест. На его страницах вы сможете прочесть множество обзоров прессы, а также Интернет сайтов.

Мужская мода

Не для кого не является секретом, что костюм придает мужчине стройный, а также элегантный вид, подчеркивает его индивидуальность и выделяет его из числа других. О том, как правильно выбрать для себя костюм, рубашку, а также галстук, вы можете узнать на блоге салона моды Игоря Пронина . На блоге вы также найдете массу информации, касающуюся мужской моды.


Frodo's Journal - Советую почитать!

Монтаж кондиционеров

Компания «Система Климата » имеет большой опыт работы по обеспечению клиентов климатическими условиями. Мы работаем со всеми марками климатического оборудования как бытового, так и полупромышленного класса. В нашей компании работают специалисты, которые оперативно и качественно выполнят монтаж кондиционера, а также ознакомят вас с информацией об обслуживание кондиционеров , и ответят на все ваши вопросы.

Автономные системы канализации

Если вам нужны : Автономные системы канализации, септики, Очистные сооружения бытовых и ливневых стоков, Канализационные насосные станции. Все для водоотведения и очистки стоков, - обращайтесь в Компанию «СБМ-Групп», она занимает лидирующие позиции на рынке России.

Недвижимость в Украине

Недвижимость, это один из эффективных сегментов экономики, который можно и нужно осваивать. Для этого необходимо владеть ситуацией и знать ценовые уровни по различным предложениям. Для того чтобы быстрей разобраться и понять, что такое недвижимость, посетите сайт Покупка, продажа, аренда квартир, где много интересного и полезного материала о недвижимости. В том числе и предложения по продаже. Навигация сайта удобная, а все предложения разбиты по регионам Украины, где можно ознакомиться с предложениями в своем городе. Для неопытных размещена юридическая база, которая полностью информирует в юридических вопросах.

В помощь предпринимателю создан портал biznit.ru/?cat=58, на сайте много юридической и полезной информации для правильного ведения бизнеса.

Раскрутка сайта

Важным значением для владельцев сайтов является его посещаемость. Для увеличения этого показателя лучше всего обратиться в компанию "rcso.ru". Специалисты этой компании занимаются созданием и раскруткой сайтов. Они зарегистрируют сайт в программа для раскрутки сайта - www.rcso.ru. После этой регистрации сайт будет зарегистрирован в поисковиках и его можно будет легко найти на первых страницах. Посещаемость увеличивается в несколько раз и увеличивается количество продаж, рекламируемых товаров. Сеть Интернет это возможность широкой и эффективной рекламы.

App Store– это интернет - магазин программ и игр Apple iPhone.На сайте вы сможете узнать секреты работы с iTunes и iTunes Store. Также купить аккаунты в iTunes Store и App Store.

Покупка гаража

Подумываю купить гараж, который находится под землей недалеко от здания скорой помощи. В нем присутствует сигнализация, пол из бетона, стены сделаны из металла.
Электричество присутствует около ~220, так же есть центр. отопление и даже Охрана. Ворота тоже из металла из нержавейки. Гараж конечно же хорош, но стоит не мало.
Смущает только то, что сам гараж в длину больше 5 метров, а в ширину чуть больше двух.
Не очень хочется тесниться потом в помещении, когда нужно будет делать ремонт авто.
Но если цену удасться сбить, то конечно же куплю.

Квартиры посуточно в Москве

Каждый турист или деловой человек, приезжающий в г. Москву может выбрать различные варианты отдыха. В том числе воспользоваться услугой квартиры посуточно в москве. Такой удобный сервис позволяет подобрать более удобный вариант, а не привязываться только к гостинице. Учитывая транспортные проблемы в г. Москве с её многочисленными и бесконечными пробками, можно забронировать квартиру вблизи исторических мест или недалеко от того места, где вы планируете провести несколько рабочих дней. Удобная навигация сайта позволит разобраться в большом количестве предложений и подобрать удобную для себя цену.

Движок ArtGK CMS

На сайте artgk-cms.ru представлена вашему вниманию система управления сайтом «ArtGK CMS». Данная система очень проста и удобна в использовании, является максимально качественной и стоит недорого.

Cветовые короба

Современные профили изготовленные из металла и пластмассы существенно расширили возможности для наружной рекламы. Оформляя современные световые короба сити формата , дизайнеры и специалисты имеют возможность создания световых баннеров различных размеров, а различные комплектующие позволяют оформить красивый внешний вид и дизайн световых коробов. Особенно удобно оформлять углы, которые можно скрыть под стандартными угловыми пластмассовыми деталями.

Водослив ?!

В период установки кровли практически любого здания, конечно же используются водосточные системы. Водослив играет важную роль по отводу дождевых и талых вод с кровли здания и конечно же не дает стенам разрушаться и фундамента от повышенной влажности. Так же стоит отметить, что системы водостоков дают возможность значительно увеличить сроки эксплуатации именно самой крыши здания.

Если вы хотите, чтобы водосточная система использовалась по назночению, ее следует монтировать с учётом технических особенностей материала, из которого изготовлена кровля. Следует уделить внимание проектированию водослива, желательно что бы этим занимались специалисты.

«ЭЛИТ ПАРКЕТ»

Напольные покрытия европейских производителей: ALLOC (Норвегия) и STEIRER PARKETT (Австрия), на Российском рынке представляет наша компания «ЭЛИТ ПАРКЕТ». Приобретая в нашей компании ; паркет , вы получаете экологически чистое и качественное напольное покрытие. Доставка товара осуществляется во все регионы России.

Движок для сайта

Для пользователя сайта главной задачей является удобный интерфейс, который разрешает быстро и качественно редактировать страницы сайта. На сегодняшний день для этого разработаны специальные системы umi cms. Система созданная на основе движка UMI.CMS позволяет делать это с минимальными затратами и максимальным удобством, а главное на достаточно высокой скорости.

Студия дизайна «Fresh Css»

Freshcss.org – это сайт студии дизайна, которая оказывает такие услуги: разработка всех видов сайтов, создание фирменного стиля, создание дизайна сайта, а также раскрутка сайтов, их продвижение в поисковиках и поддержка веб сайтов. На сайте дизайн студии «Fresh Css» все желающие смогут прочесть очень много интересных статей о верстке и веб дизайне.

«Аудит-фактор» - лучший партнер

По долгу своей работы, я часто обращаюсь в компанию, которая оказывала мне бухгалтерские услуги. И каждый раз приходилось сталкиваться с плохим бухгалтерским обслуживанием. Но сейчас я очень довольна, что, наконец, нашла фирму «Аудит-фактор», которая предоставляет бухгалтерское обслуживание. Теперь вся наша бухгалтерская и налоговая отчетность всегда находится в полном порядке, и нам не приходится волноваться за правильность ее составления. Рекомендую: бухгалтерские услуги фирмы «Аудит-фактор» - отвечают самым высоким требованиям клиентов.
Сайт компании: www.audit-faktor.ru.

Директор ресторана "Гималаи" Пареш Кант: "Наши блюда далеко не такие остры, как о них говорят"

Гималаи

- Как давно вы в Киеве и как долго занимаетесь здесь ресторанным бизнесом?

- Уже десять лет. Ресторану "Гималаи" столько же.

- Вы сами выбрали наш город как место для ведения своего бизнеса?

- Нет, так сложились обстоятельства.

- Скажите пожалуйста - или сложно быть в Украине ресторатором-іноземцем?

- Очень сложно. И дело даже не в том, откуда ты родом. Украина - страна нестабильная, и это проблема для всех рестораторов. Чем больше будет стабильности, тем более будет клиентов. А вторая проблема - это кадры. На сегодняшний день очень трудно найти квалифицированных работников.

- Благодаря чему вам прибегают не только держаться на плаву, но и развивать свой бизнес?

- Я лично контролирую весь процесс работы заведения, от закупок к обслуживанию. Руководствуюсь на практике принципом "Если хочешь, чтобы сделано было красиво - сделай это сам".

- Не секрет, что аудитория вашего ресторана состоит наполовину из иностранцев. Чем отличаются украинские посетители от заграничных?

- Есть одна существенная разница: иностранцы как правило знают, что они будут есть и сколько намереваются потратить сегодня. Местные же посетители не просчитывают свои расходы. Такие клиенты для нас больше выгодны - их можно "раскрутить" на больше.

- Какие блюда пользуются в ресторане наибольшей популярностью?

- Одно из популярных блюд - салат авокадо. Также популярные пловы, коржи разные. Есть категория постоянных клиентов, которые приезжают к нам последние 5-6 лет ради шпината. Есть фанаты куриных шашлыков. Это те блюда, которые заказывает почти каждый клиент. У нас достаточно большое меню, что последние в 2-3 году почти не изменяется.

- В вашем ресторане для приготовления блюд используются местные или же индийские продукты?

- В основном местные, но ізюминку кухни - приправы - получаем непосредственно из Индии. Сотрудничаем также с фирмой, которая поставляет настоящий индийский рис.

- Вы недавно изменили интерьер. Насколько это повлияло на количество посетителей?

- Сильно повлияло. Посетителей стало значительно больше. Но нельзя сказать, что люди идут к нам ради інтер'єра. Многие даже не знают, как было раньше, а другие за таким не наблюдают, для них главное, чтобы кухня была на высоте.

- То есть главное достоинство ресторана заключается в кухне?

- Да. Нам нет рации усиленно работать над интерьером. Некоторые элементы декора присутствуют, чтобы подчеркнуть, что это индийский ресторан, но мы не хотели сделать заведение похожим на магазин индийских товаров.

- Какие ваши планы по развитию ресторана?

- Пока еще мы наблюдаем рынок. Но есть планы расширять бизнес в другие города, то есть создавать украшаю узором индийских ресторанов. Также в течение ближайшего года собираемся выйти на европейский рынок.

- Пожелайте что-либо своим клиентам.

- Пожелания для тех клиентов, которые никогда не пробовали блюда индийской кухни: наши блюда далеко не такие остры, как об их говорят. Придите, попробуйте и убедитесь сами.

Юлия Васильченко: "Стремимся сделать ресторан неотъемлемой частью жизни клиента"

Калейдоскоп

- Какие качества характера для ресторатора наиболее необходимы?

- Во-первых, он должен быть лидером, вести людей за собой, должен быть для них авторитетом. А авторитетом можно стать, только если ты разбираешься по своему делу, понимаешь работу каждого члена команды. Во-вторых, ресторатор должен быть коммуникабельным, уметь в любой ситуации поддержать разговор, ведь его работа связана с людьми. В-третьих, он должен иметь располагающую внешность, ведь люди, которые работают в сфере обслуживания, должны вызывать только приятные эмоции. И главное - без способности хорошо считать в ресторанном бизнесе не удержаться, как и в любом другом.

- Вы целеустремленно шли к карьере ресторатора, или так сложились обстоятельства?

- Так сложились обстоятельства. Невзирая на то, что у меня специализировано образование, я никогда не стремилась в ресторанный бизнес. Просто стала этим заниматься и у меня стало выходить. В настоящий момент я уже 10 лет занимаюсь ресторанами и идти пока не собираюсь, если не найду почему-либо, что будет для меня интереснее. Я люблю свою работу. Результат, позитивные отзывы посетителей полностью компенсируют усталость и ненормируемые рабочие дни. Это и является стимулом для людей, которые любят не себя в искусстве, а искусство в себе.

- Какие особенности вашего ресторана? На чем вы делаете акцент?

- В нашем заведении современный интерьер, которых в Киеве не так уж и много. Но я считаю, что главное в ресторане - однозначно не интерьер. Ведь рестораны исконно созданы для того, чтобы там есть. Поэтому главное - это еда, а все другое - сопутствующее, общий ресторанный продукт.

В ресторане украинской кухни, например, в концепции должны быть использованы этнические особенности: национальны кухня и праздники, традиционный интерьер. Нам же, как ресторану европейской авторской кухни, нужно просто высокое качество во всех аспектах: обслуживание, атмосфера, высококлассная кухня, и виновата карта. И мы соединяем все это, насколько возможно. На кого-то из клиентов впечатления сделает интерьер, на других - что-то другое, а в целом команда нашего ресторана стремится к тому, чтобы заведение стало частью жизни наших клиентов, где они будут отмечать свои семейные праздники, встречаться с деловыми партнерами, собирать холостяцкие и девичьи вечера, юбилеи.

Что можно назвать нашей особенностью - так это достаточно большое помещение, которое может трансформироваться в один большой банкетный зал. Благодаря этому большую часть прибыли приносит ресторану организация разного рода банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий и других больших праздников.

- Проводите ли вы какие-либо акции, в том числе и с использованием шоу-кухні?

- В нашем ресторане действительно есть шоу-кухня, то есть кухня, которая работает в зале. Когда ресторан только начинал свое существование, планировалось, что она будет функционировать постоянно, но на сегодняшний момент она работает исключительно под заказ как часть программы заказанного мероприятия. Обязательно работает шоу-кухня на банкетах и фуршетах. Она всегда привлекает внимание гостей.

Вообще концепция ресторана перетерпела некоторые изменения с момента его основания. Раньше каждый месяц был посвящен какой-либо стране, соответственно был выстроен видеоряд, в меню вводились нужные блюда, и называлось все это кулинарная студия "Калейдоскоп". Теперь мы больше не пытаемся происходить на клуб, и шоу-програми, кроме заказанных, проводим только по таким знаковым дням, как День Влюбленных, 8 марта. На данный момент у нас полностью хватает частных праздников, приближаются жатвы новогодних мероприятий, и нет необходимости в промоутуванні с помощью каких-либо дополнительных акций.

- Как расположение ресторана влияет на количество клиентов?

- Сильно влияет. Место расположения ресторана - это основное, что в нем есть. Правильное место расположения неизменно приводит к увеличению прибыли. Если выбирать загородный формат, то там достаточно людей не в зависимости от того, где находится заведение, потому что, чтобы попасть у него, во всяком случае придется преодолевать расстояние. В городской полосе оптимальным для ресторанов является центр города, где много иностранных представительств, иностранные туристы. Тем же, кто не находится в центре города, нужно опираться на особенности своего района и искать в нем какие-то плюсы, и это весьма возможно. Подтверждением почему служит наш ресторан.

- Каким образом можно сгладить влияние плохого места расположения?

- Пытаться сделать ресторан неотъемлемой частью жизни клиента. Например, если у вас есть мастер, что всегда стриже вас, вам одинаково, какое расстояние придется преодолеть, чтобы попасть к нему, потому что вы хотите стричься именно у него - он красивый парикмахер и стал неотъемлемой частью вашей жизни. То же актуально и относительно ресторана. Чтобы сгладить эффект плохого места расположения, ресторан должен быть очень высокого качества, что заставить клиентов преодолевать препятствия на пути к нему. Если нам что-то нужно, мы будем ехать к нему долго, независимо от того, где оно находится. У нашего ресторана не очень удачное расположение, но есть такие клиенты, которым одинаково, которое расстояние преодолевать, чтобы попасть к нам, потому что им здесь нравится, ресторан стал частью их жизни.

В этом вопросе большое значение имеет ценовая политика. Если заведение находится рядом с местом, где вы проводите большую часть в свое время, но стоимость обеда там превышает сумму, что вы готовы потратить на обед, вам придется ехать в другое место.


- Собираетесь ли вы расширять бизнес?

- Пока не собираемся. В сентябре мы вышли из сети "Козырная карта" и пока клонировать себя не хотим.

- Почему вы вышли из "Козырной карты"?

- Наш ресторан был парасольковим брендом, то есть основатели ресторана не были основателями сети. Для нас находиться в составе "Козырной карты" не оказалось приоритетным. На данный момент у нас действует своя система скидок.

- "Калейдоскоп" - не первый ресторан, которым вы руководите. Как рождается ресторан и сколько времен это занимает?

- Это занимает достаточно много времени, и при этом результат далеко не всегда позитивен. Сначала появляется концепция - что бы мы хотели видеть. Потом проводится маркетинговое исследование - насколько это востребовано. Потом начинается рутинная работа, вроде бы оформление разрешительной, проектной документации. После этого идет строительство, отделочные работы, декор. И последний удар - підбор персонала. На данный момент в Киеве очень сложно найти квалифицированных менеджеров, шефов, их вообще почти нет. А ресторан сам по себе, без тех людей, которые будут все время приводить его в действие, работать не будет.

Ресторанный бизнес - это, в первую очередь, бизнес, и творчество по придумыванию концепции отходит здесь на второй план. Любой бизнес - это четкий расчет, потому не следует, открывая ресторан, идти глубоко в творчество. Бывают, люди открывают ресторан для себя -, чтобы его посещали друзья, родственники, бізнеси-партнери, но если открывается коммерческое предприятие, что должно, давать прибыль, то над этим нужно долго и профессионально поработать.

- По-видимому бывают так, что за время строительства, а это достаточно долго, ситуация на рынке кардинально меняется и задуманная концепция уже становится неактуальной?

- Не очень часто, но бывают. В этом смысле беспроигрышной в Киеве всегда будет этническая украинская концепция. А вообще здесь все зависит от того, насколько профессиональная команда людей работает над рестораном. Если концепция провальная, она провальная не потому, что провальная, а потому, что ее провалили. А профессионалы смогут вытянуть заведение в дорогом случае. Ресторан всегда можно трансформировать, привнести что-то новое, потому такие проблемы - не смертельны.

В действительности все держится не на концепции, а на формате, то есть на том, чего хочет клиент. Если клиент хочет приходить в ресторан, сидеть на чистом стуле, есть чистыми приборами, заказывать определенные кушанья и если они отвечают потому, что себе придумал посетитель, то ресторан будет жить и иметь постоянных клиентов. А как это все грамотно соединять между собой - не проблема для отборной команды.

Оксана Ошанова: "Те, кто был в настоящих французских ресторанах, говорят, что наше заведение отображает настоящую Францию"

Лъамур

- Какие качества характера вы считаете для ресторатора важнейшими?

- В первую очередь - трудолюбие, ведь это достаточно сложно - быть ресторатором. Дальше - ответственность, порядочность. Важен также жизненный опыт и организаторские способности.

- Вы целеустремленно шли к карьере ресторатора, или она началась случайно?

- Образование у меня не по этой профессии. Но всегда было желание попробовать, и когда появилась возможность, я не потеряла шанс ею воспользоваться.

- Ваш ресторан позиціюється как самый романтичный. На самом ли деле основу вашей аудитории составляют влюбленные пары?

- Да, очень много наших гостей - это влюбленные пары, причем самого разного возраста. Мужчины заказывают романтичные вечера для своих жен, отмечают юбилеи, молодые пары встречаются и знакомятся. А затем приходят через год или два уже с колечками и говорят, что мы были около источников.
При всем нашем романтизме, у нас проходят много официальных деловых встреч, даже конференций. Как и в любом ресторане, у нас есть возможность проведения больших банкетов.

- Что вы можете предложить посетителям с детьми? Или таких не бывают?

- Бывают. Для них всегда готовые предложить детское меню: легкие вкусные блюда, огромная карта десертов.

- Знатоки делят французскую кухню на региональную, общеизвестную и изысканную (haute cuisine). На блюдах какого направления делается акцент в вашем ресторане?

- Я думаю, неизысканной французской кухни вообще не бывает. Французы являются законодателями и прабатьками кухни как искусства. В нашей кухне представлены блюда провинций: Бордоиль, Божоле, Гасконь, Ельзас. Они связаны и перекликаются с соответствующими оригинальными французскими винами. То есть если говорить о предложенной вами классификации, большинство блюд нашего меню относятся к региональной кухне. Конечно, есть haute cuisine.

- Какие оригинальные французские продукты вы используете?

- Классические французские сыры, соусы, лягушачьи кавычки, виноградные улитки и много менее известных деликатесов.

- Этнические французы заходят к вам отобедать? Как они оценивают вашу кухню?

- У нас много иностранных клиентов, не только французов. И те, кто был в настоящих французских ресторанах, говорят, что наше заведение отображает настоящую Францию. Когда Пако Рабан был в Киеве, он обедал у нас и потом в интервью отметил одно из наших блюд, отметив, что давно не ел его в таком выполнении (последний раз - когда была живая его бабушка). Сегодня один посетитель рассказывал: они с женой недавно были у Франции, заходили там в ресторан и вспоминали: «Совсем как в «Лъамури».


- Французский ресторан - достаточно распространенный по Киеву формат. Как вам прибегают не потеряться?

- Во-первых, мы подносим атмосферу любви, тепла, домашней обстановки. Во-вторых, за счет того, что наш ресторан представляет не традиционную, а региональную, французскую кухню. В-третьих, французская кухня как сама изысканная изменяется в соответствии с современному ритму человеческой жизни. Меняются вкусы, меняются интересы, ведь время не может не налагать свои коррективы. Поэтому и в нашем ресторане классические рецепты немного адаптированы.

- Ваш ресторан славится красивым уровнем обслуживания. Как вам прибегают его відслідковувати и поддерживать на должном уровни?

- Видслидковуемо с помощью мнения посетителей - нашего главного ценителя. Любые замечания выслушиваем и сразу же реагируем. Изучаем работу конкурентов, сравниваем, пытаемся быть на уровне. Работаем с персоналом. Пребывание работника в «Мировой карте» начинается с учебы правилам обслуживания, сервиса. Главный критерий оценки - это когда клиенты говорят нам, что у нас красивое обслуживание.

- В чем для вас выражается преимущество пребывания ресторана в сети "Мировая Карта"? И в чем заключаются недостатки, если такие существуют?

- «Мировая Карта» - большая корпорация, которая несет одну идею, одну стратегию, все рестораны которой совмещаются в один мир и имеют одну цель. Вместе всегда легче, чем в одиночку. Мы пользуемся уже настроенными правилами и технологией. Новые рестораны открываются на основе позитивного опыта предшественников. Поэтому мы знаем, что любому новому ресторану в «Мировой Карте» - быть.

- Возможен ли выход ресторанов из сети «Мировая карта»?

- Такого еще не было - в этом нет рации.

Арт-директор "FreeДома" Сергей Галибин: "Наш комплекс - это команда, объединенная одной целью и идеей" 04.12.2006
Фридом

- «FreeДом» - развлекательный комплекс достаточно высокого уровня. Является ли для него препятствием удаленное от центра местоположение?

- Казино и концертам-холам в Лас-Вегасе не очень-то мешает их расположение в пустыне. Главное -, чтобы было за чем ехать. Конечно, тем, чьи заведения расположены в центре, проще. Но если есть замысел, который раззуживает душу, ради его можно пойти хоть на край света.

- Какая ваша нынешняя концертная политика? Чем руководствуетесь при ее определении?

- В первую очередь - желаниями аудитории. У нас работает команда профессионалов, которая проводит исследование, опрос, и так далее При этом, пытаемся отвечать наивысшим критериям, приглашаем лучших из лучших.
Не забываем и о названии комплекса - «FreeДом». То есть самый свободный концерт-хол. Мы не сторонники академических концертов, скорее во время организации мероприятий поддерживаем подход альтернативного креатора. Freedom is freedom. Воля является волей.

- На ваших афишах редко появляются фамилии украинских исполнителей. С чем это связано?

- Виноватые в этом исключительно сами украинские исполнители. Их выступления очень часто можно увидеть на корпоративных вечеринках и бесплатно на площади. Тех, кто появляется на наших афишах, нелегко уговорить на бесплатное выступление. Они знают себе цену. И их выступление в концерті-холі «FreeДом» для них и их почитателей - уже событие!

- На кого больше ориентируетесь: на запад или Россию?

- Мы ориентируемся на клиентов. Им интересно посмотреть на эксклюзивных звезд. Тем более что не каждый концерт-хол в Украине может позволить себе пригласить западную звезду. Мы можем и, в меру возможностей, делаем это. Не забываем приглашать российских и некоторых украинских. Самых достойных.

- В последнее время вы проводите акции в основном при участии торговых марок. Какая роль заведения в таком сотрудничестве?

- Мы занимаемся концертной программой, а торговая марка выступает исключительно как спонсор. Но не каждая торговая марка может появиться у «FreeДоме».

-Какая, по вашему мнению, роль ресторана в комплексе?

- Наш комплекс - это команда, объединенная одной целью и идеей. Ресторан - это тоже огромный комплекс, который выполняет свой участок работы, как и другие составляющие - казино и концерт-хол. Казино, повара, арт-відділ, должны работать как части одного целого. Как только одна часть дает сбой - все валится.

- Какие преимущества и недостатки имеет ресторан, который находится в таком большом и разноплановом комплексе?

- О ресторане могу судить исключительно со стороны, поскольку в моем ведении находится другая часть комплекса. Как арт-директор могу сказать, что очень трудно найти офіціантів-акторів, в которых на лице, в работе, действиях и словах, должна быть присутствует такая же радость, что и в этот момент на сцене... Над этим придется много работать.

- Ознакомьте, пожалуйста, с планами развития «FreeДома».

- Ближайшее - это допремьерные и эксклюзивные кинопоказы со встречами и комментариями звезд кино.

- Чем собираетесь удивить на Новый Год?

- FreeДом-BALLET (руководитель Лена Коляденко) специально до Нового Года готовит новую программу. Для гостей в новогоднюю ночь Наталья Могилевска выполнит свои наилучшие песни. Кстати, она обещала сплясать с Владиславом Ямой, ее партнером по проекту теле «Танцы со звездами» и одновременно солистом FreeДом-BALLET. Всю ночь для Вас будет играть знакомая Вам по проекту теле «Звездный дуэт» группа «Кактус Фреш». Ведущим будет ваш покорный слуга и мой товарищ Анатолий Анатолиевич. Будет весело!

Директор "Креп где Шина" Надежда Цуркан: "К нам приезжают именно за крепами." 19.12.2006

Директор "Креп где Шина" Надежда Цуркан: "К нам приезжают именно за крепами." 19.12.2006
Креп где Шин

- Вы целеустремленно шли к карьере ресторатора или так сложились обстоятельства?

- Я начала работать официанткой, думая, что это будет временно, но работа в ресторанном бизнесе оказалась такой захватывающей, интересной, что мне захотело заниматься и развиваться именно в этом направлении.

- Какие качества характера необходимы для ресторатора?

- Необходимы организаторские способности, трудолюбие, уверенность, коммуникабельность, ответственность, нужно быть требовательным в первую очередь к себе и к людям, с которыми работаешь. Важно также быть психологом.

- Чем крепы отличаются от обычных славянских блинов?

- Во-первых, способом приготовления. Если славянские блины готовятся на обычной сковородке, то крепы готовятся на крепниці - большом розпеченому кругу, на который выливается тесто. Специальным приспособлением креп’є разворачивает тесто по крепниці. Соответственно, во-вторых - объемом. Крепниця намного больше сковородки. В-третьих, основой для теста наших блинов всегда является пшеничная мука, у французов немного по-другому: крепы с соленой начинкой готовятся из гречневой муки, из пшеничного - только сладкие. Начинки тоже отличаются. Мы привыкли к блинам с сыром, с мясом, потрохами и этим мы ограничиваемся. А в крепы кладется обязательно сыр, яйцо и к этим ингредиентам добавляются морепродукты, мясо, рыба или другой наполнитель.

- Прибегли ли вам сломить стереотип нашей массового сознания о том, что блины - сугубо славянское блюдо?

- Я думаю - то, что наши гости любят есть французские блины, и является красивым показателем того, что стереотип сломлен. Блинное меню является самым популярным разделом, многие гости приезжают к нам именно за крепами.

- Какие люди составляют основу вашей аудитории?

- Люди разных возрастов, волшебные и обязательно с красивым вкусом.

- Ваша креперія - единственное в своем роде заведение в Киеве. Есть ли минусы в таком положении?

- Да, креперія такого уровня действительно одна. Минусы в этом я не вижу, только позитивные стороны, ведь только в "Креп где Шине" можно съесть настоящие французские крепы.

- Сложно ли было найти повара такой узкой специализации?

- Это было невозможно, потому что в Киеве креп’є просто не было. Поэтому наш повар прошел учебу во французских креперіях, а также был приглашен французский креп’є, который уже здесь, на месте, учил наших поваров готовить крепы. В настоящий момент у нас два креп’є, которые занимаются только блинами. Блюда европейской кухни готовят другие повара.

- Что рекомендуется пить с крепами? Какие вина сообщаются с ними?

- С крепами пить сидр - это идеальное сочетание, и конечно же французские вина. А для любителей горячительных алкогольных напитков к крепам рекомендуем кальвадос.

- У вас постоянно проходят выставки картин. За какими критериями отбираете художников?

- Художников отбираю, как правило, пересмотрев их работы и ознакомившись с автобиографией. Выставки пытаемся выстраивать так, чтобы они были разнообразны и кардинально отличались один от одного. Некоторые художники выставлялись уже несколько раз, например Евгения Гапчинска, ее работами, кстати, можно любоваться весь декабрь.

- Ваш ресторан складывается в сети «Козырная карта». Какие плюсы или минусы для ресторана "Креп где Шин" дает пребывание в этой сети?

- «Козырная карта» - это большая семья ресторанов, которая является профессионалом в сфере ресторанного бизнеса. Она не останавливается на достигнутом и является вдохновителем непрерывного движения вперед, рожая новые идеи по созданию заведений класса люкс. Безусловно, для ресторана с замечательной традицией искреннего гостеприимства и приветливости как "Креп где Шин" принадлежность к сети всегда есть и будет приоритетным плюсом.

- Какие планы на развитие ресторана?

- Планов на развитие, в действительности, много, сама концепция ресторана позволяет рассматривать и реализовывать интересные идеи - новое меню, начали работать с доставкой наших блюд из ресторана, готовим Новогодние предложения, новая выставка картин не за горами.

Шеф ресторана "Маракеш" Алексей Миллер: "Наш ресторан приучил людей к марокканской кухне" 05.01.2007
Маракеш

- Первый вопрос к Вам как шефа ресторана марокканской кухни. Чем характерная марокканская кухня? Чем она выделяется среди других арабских?

- Вообще говоря общая черта всех арабских кухонь - пряность. Именно не острота, а пряность. Марокканская кухня выделяется спецификой пряностей, способов подачи и приготовления. А также такими сочетаниями продуктов, к которым у нас не привыкли. Например, инжир с мясом.

- Ваш ресторан представляет блюда французской и марокканской кухни. Как они совмещаются?

- Исторически сложилось так, что Марокко было колонией Франции, и марокканские пряности крепко установились у французских поваров. Если во Франции такие пряности, как шафран или черный перец, привыкли добавлять к мясу, то в марокканской кухне это - на десерт. А мясо приправляют корицей. Благодаря специфике нашего ресторана я позволяю себе приправлять французские блюда на марокканский манер. Это единственное, в чем эти кухни у нас совмещаются.

- Как украинские посетители реагируют на такие вещи?

- Наш ресторан приучил людей к марокканской кухне, потому что к нам ее блюдо никто не готовил. Людям приходилось объяснять, что кус-кус - это не каша, а паста, образно говоря, макаронное изделие, и что тыкву можно подавать в десертах. Был один ресторан, в котором я когда-то начинал работать, но его давно уже не существует.

- Сколько в Киеве марокканских ресторанов и специалистов в области марокканской кухни?

- Есть ресторан «Марокана», шеф там - Сергей Билик, мой знакомый, очень красивый повар, он готовит адаптированные марокканские блюда. Других нет.

- Где и как долго вы учились тонкостям марокканской кухни?

- Некоторое время работал с марокканцами, они научили меня чувствовать свою кухню. Работал также с испанцами, а Испания из Марокко - близкие соседи, и кухни тоже очень похожи. Я не смог бы объяснить словами, как готовить. Я это просто чувствую. У каждой кухни есть своя визитная карточка. У итальянской - васильок и орегано, у французской - соус демі-глас, то же и у марокканской - тонкое тесто філа, маринованные лимоны. И так к самим тонким нюансам: есть то, что властивийо этой кухне, и нужно просто чувствовать эти вещи.

- Какие блюда Вам больше нравится готовить: традиционные или авторские?

- У меня достаточно авторских блюд, и в то же время мне одинаково, что готовить.

- Какое марокканское блюдо готовится дольше всех других?

- Маринованные лимоны. Они готовятся три недели, подаются отдельно или используются при приготовлении других блюд.

- Поделитесь секретом - какое марокканское блюдо можно приготовить в домашних условиях?

- Марокканский салат из моркови. Морковь натирается на терке и маринуется в апельсиновом соке, лаймовому сиропе с розовой водой, корицей и имбирем. Потом достается из маринада, выкладывается в пиалы, подается с сбитыми сливками. Это десерт таков.

- На каких блюдах Вы специализируетесь: французских или марокканских?

- Одинаково хорошо готовлю и те, и другие, а также итальянские, испанские, тайские, американские...

- Существует ли этническая американская кухня?

- Да. Уважаеться, что она сохранилась на западе Штатов, в мелких селах. Кантрі-кухня: тімбау, стейки, яблочные пироги. Характеризуется большими порциями и большим количеством мяса. Нельзя черпать тонкости американской кухни в Нью-Йорке или Чикаго. Там есть свои всемирно-известные мастера, как Чарли Троттер, например, но они готуть блюда авторской кухни, а этническая американская кухня - в селе.

- Ресторан "Маракеш" очень хорошо вписался в концепцию кухонь мира сети "Мировая карта". Какие у вас взаимоотношения с шефами других ресторанов сети?

- Мы дружим. Общаемся по работе и не только. Все друг друга знают. Если нужен совет, сразу звоним друг другу.

- Большинство современных поваров - мужчины. Хотя традиционно больше готовят женщины...

- Работа повара в ресторане, особенно шефа - это тяжелый физический труд. Непросто двенадцать часов простоять на ногах и беспрестанно выдавать потек блюд. Это нельзя назвать женской работой. Женщинам лучше косметология какая-либо, или офисная работа. А у нас... Это то же, что женщину в шахту запустить.

- Какие качества характера для повара важнейшие?

- Очень важно красивое здоровье, шеф не может часто болеть, потому что он почти живет в ресторане. Шеф должен быть красивым организатором, уметь общаться с людьми, находить к ним нужен подход, потому что в команде люди все разные, и если один от похвалы станет работать активнее, то другой расслабится и зазнается. Нужно иметь лидерские качества, чтобы персонал слушался тебя и уважал, но при этом чувствовал себя уютно, а не на каторге. Потому что если коллектив тебя не примет, тебе сложно будет найти работу, каким бы гениальным кулинаром ты не был.

- Учитываете ли Вы мнения посетителей?

- Я общаюсь с посетителями в случае возникновения проблем или жалоб. Позитивные комментарии мне передают официанты.

- Как давно Вы стали поваром и почему избрали эту профессию?

- Уже 9 лет. Я повар потомства, во втором поколении. Всегда знал, что не хочу быть ни космонавтом, ни врачом. Мог бы стать юристом, но это - не мое.

Директор ресторана "Картель" Светлана Виноградова: "Всех наших гостей мы принимаем так, будто они пришли к нам домой..." 29.01.2007

Директор ресторана "Картель" Светлана Виноградова: "Всех наших гостей мы принимаем так, будто они пришли к нам домой..." 29.01.2007
Картель

- Светлана Владимировна, как можно одной фразой охарактеризовать ресторан "Картель"?

- Дать характеристику одной фразой не выйдет. У нас много позитивных моментов, которые и являются непосредственными составляющими нашего ресторана. Здесь возможно провести деловую беседу, переговоры, просто встретиться с друзьями, или провести приятный вечер с любимым человеком. Беспроволочная сеть WiFi позволит гостям работать и употреблять еду одновременно. В наше время это очень важно, потому что времени всегда катастрофически не хватает, потому чаще всего нам более легко отказаться от еды, чем от запланированных дел . Мы пытаемся это исправить, по'єднуючи приятное с полезным, как бы банально это не звучало. Благодаря современной технике нашего ресторана мы проводим презентации и конференции, а также корпоративные вечера и дискотеки. Нашим гостям по желанию мы предоставляем DJ, MC, музыкантов и певцов. Наше задание - сделать прекрасный отдых для наших гостей.

- Какие особенности ресторана, который находится в бізнесі-центрі?

- Особенностей, в целом, нет и на что-то конкретно это не влияет. Организуем пресс-конференции, бизнес-ланчи, презентации и корпоративные вечера. Наши гости из бізнесу-центра знают и доверяют нам, зачем же тогда далеко идти, если все красивое находится рядом.

- Много ли среди ваших посетителей людей, посторонних в бізнесі-центрі, которые не работают здесь? Чем вы их привлекаете?

- Среди наших гостей очень много неработающих в бизнес-центре и это обычно радует. Привлекаем по-разному. Реклама - это обычно хорошо, но ее слишком много на нашем рекламном рынке. И чаще всего много чего обещают, но когда посещаешь тот или другое заведение действительность не совсем совпадает с красочной рекламой. Самая эффективная реклама, которая касается ресторанного бизнеса у нас считается "из уст в уста". Если мне посоветуют друзья всходить в какой-либо ресторан, очень большая вероятность, что я пойду именно туда. Если же кто-то из моих знакомых не одобрил заведение, вероятность моего появления в нем практически равняется нулю. Есть модные заведения, куда престижно ходить, хотя кроме этого там ничего нет. Но мода быстротекущая, к сожалению. Поэтому мы придерживаемся правил, для установления долгосрочных отношений с нашими гостями, создаем атмосферу и красивую кухню.

- Что можете предложить посетителям с детьми?

- Сегодня в ресторанах очень часто можно встретить детей. Люди идут семьями с детьми, а это будущие гости. Специально для них наш шеф разработал детское меню. Администраторы с удовлетворением организуют досуг для детей, в то время как родители могут насладиться авторскими блюдами шефа.

- В каком режиме работает ваш кинозал?

- Была идея сделать VIP-зал, но многим нашим гостям кинозал очень пришелся по душе, и теперь он работает как трансформер: по первому требованию (то есть за предыдущим заказом) переоборудуется в комнату для переговоров. Все довольны.

- Какие у вас отношения с персоналом? Как прибегают поддерживать уровень обслуживания?

- Команда ресторана живет большой и дружной семьей. Очень часто мы проводим коллективные мероприятия, и все вместе весело отдыхаем. Но в то же время, все четко осознают границі между работой и отдыхом. Мы со всей строгостью следим за соблюдением всех установленных правил. Вся команда достаточно серьезно к ним относится, и стремится к лучшему. "Картель" - наш второй дом и всех наших гостей мы принимаем так, будто они пришли к нам домой.

- Вы целеустремленно шли к карьере ресторатора, или так сложились обстоятельства?

- Скорее второе. Начинала с официанта и прошла все ступени этого нелегкого ремесла. Когда впервые пришла на работу, ужасно всего боялась, ничего не умела. Но мне повезли: я попала в красивый коллектив, у меня были замечательные учителя. Теперь не представляю, как можно жить без этого. Ресторан для меня как будто второй ребенок, которому нужно беспокойство и тепло.

- Какими качествами характера должен владеть ресторатор?

- Я думаю красивым пониманием психологии получения человеком удовлетворения. Уметь находить индивидуальный подход к каждому. Всегда стремиться к лучшему.

- Как вы этого добиваетесь?

- Что-то берем из опыта заграничных коллег, общение с другими рестораторами, а также литература. И, конечно же, неисчерпаемая фантазия нашего дружного коллектива.

- Почему выбрали для ресторана европейскую кухню?

- Все дело в том, что у людей нет массово выраженного преимущества к определенной кухне: кто-то любит итальянскую, кто-то немецкую, кто-то предоставляет преимущество французской кухне... Европейская кухня, базируясь на традициях разных народов, совмещает в себе лучше из разнообразных кухонь. Мы хотим, чтобы каждый гость смог найти в нашем меню именно то, что ему по душе.

- Вопрос к Александру: что вы, как шеф, имеете в виду под понятием "европейская кухня"?

- Европейская кухня - набор блюд из разных традиционных кухонь: итальянской, немецкой, французской и других. Меня она привлекает свободой выбора: составляя меню, я могу взять лучшие по моему мнению блюда из любой кухни. Изюминка европейской кухни - разнообразность и большое количество соусов.

- В вашем меню много авторских блюд. Где и как долго вы учились искусству кулинарного творчества?

- По завершении технікума я взял себе за правило работать в ресторане не дольше году, чтобы научиться тонкостям максимального количества кухонь. Практически всегда выходило около полугода, потом становилось скучно, и я менял ресторан. Ездил по всей стране, менял рестораны, накопил опыт и решил заняться авторской кухней. Мне нравится придумывать новые блюда. Основа авторской кухни - полет фантазии, я скорее художник, чем повар.

- Как планируете дальше совершенствоваться?

- Искать то, чего я еще не знаю, и учиться этому. Зная тонкости европейской кухни, хотелось бы углубиться в какую-либо восточную кухню. Я думаю, там я найду интересные нюансы, которые понадобятся мне в моем творчестве.

- Почему выбрали профессию повара?

- Сам доныне не могу ответить на этот вопрос. По-видимому, интуитивно. Нужно было пойти куда-либо учиться, пійшов в кулинарный техникум, а затем очень понравилось.

- Какие качества обязательны для повара?

- Готовить с душой. Если повар готовит автоматически, ему стоит работать в Мак-дональдси. Шеф должен любить не только свое дело, но и свою команду.

- Светлана Владимировна, какие планы ресторана на ближайшее будущее?

- Ближайшие планы - "Сезон Карнавалов", который начинается с февраля. В течение нескольких месяцев будет проведено пять - шесть карнавалов, каждому из которых будет посвящен один месяц, составлено специальное меню, развлекательная программа. Будут приглашены ді-джеї, музыканты, вещуны, фокусники. Будут розыгрыши дисконтных карт, а также сюрпризы и подарки. Первый карнавал посвящен Италии. Мы приглашаем всех желающих, увидеть это волшебное действо.
Планируется летняя площадка в виде зимнего сада, он будет работать до поздней осени. Планов очень много, но пока не будем открывать все наши тайны. Мы обязательно будем рассказывать о наших новинках.

Шеф ресторана "Икра" Владимир Болибрух: "Верхушка совершенства - это многогранность..." 22.02.2007

Шеф ресторана "Икра" Владимир Болибрух: "Верхушка совершенства - это многогранность..." 22.02.2007
Икра

- Какие особенности кухни ресторана "Икра" и на чем вы, как шеф, делаете в ней акцент?

- Во-первых, мы пытаемся сделать характерной чертой нашего ресторана минимализм: не выкладываем на блюдо все, что можно было бы. Если на тарелку выкладывают немного черной икры, никто не упрекнет это блюдо в нищете. Это деликатес, что не едят килограммами, и в этом его ізюминка. Во-вторых, підлаштовуємося под вкусы наших гостей. Происходит это таким способом: если я изобретаю новинку, она обязательно должна пройти срок "экзамена". Если в течение недели блюдо имеет спрос, его окончательно вводят в меню, забирая то, что спроса не имеет. Судят за результатами продажу: одного блюда на месяц продали тысячу порций, другого - двести. От последнего мы отказываемся. В одном блюде людям нравится соус, в другом - еще что-то. Я відслідковую такую общественную мысль и учитываю ее при создании новых блюд.

- То есть вашу кухню можно назвать деликатесной?

- По-видимому, так. У нас 13 видов устриц, чего нет ни в одном ресторане Киева, и все они - из разных ферм: Девида Харвея, Ангеле, Марен Алерон, французские, ирландские, голландские, японские и другие. Мы даже называем себя не просто рестораном, а restaurant & oyster bar. Но подаем не только устриц, но и другие морепродукты: лобстерів, крабов, креветок, гребней. Нам постоянно самолетом поставляют свежую рыбу. Используем также и украинские продукты, базарные овощи. Для любителей мясных блюд у нас есть небольшая мясная группа, около семи позиций.

- Если бы вам предложили написать учебник рыбной кухни, как бы назывался его основной параграф?

- Как правильно хранить рыбу, на что обращать внимание, чтобы узнать, насколько она свежая.

Открою вам небольшой секрет: у меня есть мечта открыть кулинарную школу. К сожалению, для этого нужно оформить очень много документов, и практически это очень трудно сделать. Но я буду добиваться появления такой школы. Я сам очень страдаю от острой недостачи персонала: красивых работников на кухню найти практически невозможно. Я столкнулся с тем, что приходят люди и говорят, что работали где-то старшими на изменении, то есть должны быть достаточно квалифицированными работниками. А как посмотрю, как они работают, - сразу видно, что ничего в профессии не понимают. Тогда начинаю показывать, как надо, хочу от своих подчиненных, чтобы они смотрели, как я готовлю, потому что сам всегда смотрел, как готовили мастера, с которыми я работал. Увиденное откладывалось у меня в памяти и потом я мог этим пользоваться, это становилось моим умением. Они учатся потихоньку, но учить в процессе работы очень сложно, ведь продукты дороги и в зале блюдо ожидает клиент. Но даже лист салата нужно уметь разорвать, не говоря уже о том, чтобы обрабатывать рыбу.


- Для того, чтобы создавать блюда, какими знаниями и качествами нужно владеть?

- Чтобы придумать красивое блюдо, нужно много времени. Когда я придумываю блюдо, оно сначала создается у меня в голове, я чувствую его вкус, еще не сделав ничего материального. Как художник на полотне только наводит контур того, что нарисовало его воображение, так и повар к моменту приготовления материального блюда уже приготовил и продегустував его в голове. Кроме того, как соединять продукты, нужно еще придумать, как блюдо будет расположено на тарелке, как его разрезать, разложить и украсить. Можно, конечно, и моментально что-либо накуховарити, но это не будет стоящим блюдом. Красивое блюдо - это произведение искусства. А повар, что его приготовил - художник.

- На каких традиционных кухнях мира вы учреждаете свои кулинарные поиски?

- На французской и итальянской. Моя любимая кухня - французская. Наверно потому, что она содержит в себе приготовление из всего. Итальянцы готовят в основном из рыбы, морепродуктов, делают пасту и салати. Французы же не ограничиваются ничем. Тонкостям французской кухни я научился в Потому что Секенджера, одного из первых шефов, которые приезжали к нашей стране. А он, в свою очередь, учился у Пола Бакуза, и нас учил по его технике. Я проделал из Секенджером год, после чего получил рекомендательного письма.

- Вы работаете в ресторане "Икра" с момента его основания?

- Да. В какой-то степени это мое детище. Я сам делал чертеж кухни, выбирал оборудование. Доныне дома храню те чертежи. Пусть будут. На память.

- Почему вы выбрали профессию повара?

- Я не выбирал. Честно говоря, я всегда мечтал стать дальнобійником. Но в училище, где можно было получить необходимую категорию вождения, меня не взяли. Тогда я пошел в кулинарное училище, чтобы отучиться год и опять пойти на водителя, но впоследствии втянулся в эту профессию и остался. После училища три года я не работал за специальностью, а затем, когда пришел момент устраиваться в жизни, пошел за копейки работать помощником повара в клуб "Бинго". Он тогда только начинал раскручиваться. Там я проделал год, потом попал к французу и понял, что нашел свое. Наверное, это моя судьба, раз уже у меня это хорошо выходит. Как и все люди, я люблю вкусно поесть, потому профессия повара меня полностью устраивает.

- У вас есть кулинарный кумир?

- Мне нравятся Пол Бакуз, известный французский шеф, Ален Дюкас, Джоель Ребушон. Но вряд ли их можно назвать кумирами.

- Что вы считаете верхом кулинарного совершенства?

- Из наилучших продуктов легко сделать наилучшее блюдо. А совершенный повар должен уметь готовить прекрасные блюда из любых продуктов. В наш ресторан приходит свежая рыба, но лично я считаю, что не стоит отрицать заморозки. Напротив, это хорошо, это продлевает срок хранения продукта, одинаково, рыбы или овощей. Другое дело, что такие продукты сложнее готовить, чем свежие и подготовленные. Верхушка совершенства - это многогранность, это когда с ножом и спичками в любом месте и в любое время роке человек может приготовить любое самое изысканное блюдо.

- Как повар, который работал во многих киевских ресторанах, можете ли вы назвать какие-либо проблемы, общие для ресторанов нашего города?

- Я читаю лекции в "Школе Профи" для тех, кто собирается открыть ресторан. Там я от имени кухонного персонала довожу такие проблемы к сведению владельцев и директоров ресторанов, рассказываю, как правильно организовать процесс на кухне и что для этого нужно. Я являюсь шефом-кухарем-консультантом этой школы. По-видимому, главная проблема - это то, что люди, которые открывают ресторан, смотрят только в зал на количество посадочных мест, но не думают о том, где должно разместиться производство. В результате кухни делают очень маленькие, около 30% от общей площади. В идеале же кухня и зал должны занимать одинаковую площадь. Был когда-то такой ресторан, "Эльдорадо", там это условие придерживалось. Красивый был ресторан. Сейчас же во всех ресторанах на кухне места мало, а требуют из нее много.

- У вас большое помещение, наверно, часто заказывают банкеты. Чем банкетное меню должно отличаться от обычного?

- Банкетное меню может включать блюда на несколько людей. А также блюда, которые требуют длительной подготовки: если в обычном режиме клиент заказывает блюдо, он не сможет ожидать столько, сколько такое блюдо готовится, потому в обычном меню таких блюд нет. У нас на подготовку банкета идет около двух дней. Если банкет просят назавтра, мы составляем меню к нему из наших обычных повседневных блюд.

- На нашем сайте в гостевой книге вашего ресторана есть негативные отзывы по адресу вашей кухни. Как вы к этому относитесь и с чем, по вашему мнению, это связано?

- Не ошибается тот, кто ничего не делает. У нас на кухне работают живые люди, а не работы. Я как шеф обращаю внимание на такие отзывы и принимаю меры, чтобы предотвратить казусы в дальнейшем. Есть еще фактор конкуренции, когда конкурент безосновательно пишет, что он отравился в нашем ресторане, хотя в действительности он у нас никогда не был. Ведь нет возможности проверить объективность таких жалоб.

- Как Вы думаете - или много в Киеве рыбных ресторанов вашего уровня?

- Немного, но есть, конечно. Шефы все знают друг друга, периодически разговариваем, советуемся. Не скрываю, что периодически хожу туда. Но никогда не стану готовить чужие фирменные блюда. Не потому, что не знаю, как они готовятся. Заниматься плагиатом просто, а вот свое придумать - намного сложнее. По решению "Гурмана-клубу" во главе с Терри Пикардом мы являемся одним из пятизвездочных ресторанов города Киева. Я не думаю, что мне, как шефу такого ресторана, считает красть чужие рецепты.

- Какое блюдо в вашем ресторане ваше любимее всего?

- Я люблю все свои блюда. А посетители считают, что лучше всего мне прибегает салат с угрем, фреш-салат с шпинатом и лососем, салат с креветками и авокадо.

- Как вы относитесь к экспериментам типа молекулярной кухни?

- Я думаю, это не приживется. Во-первых, через наш менталитет, а во-вторых, для молекулярной кухни нужно очень много инвентарю, который не делает ее удобной или практической. Это интересен эксперимент, но развитию, как мне кажется, он не получит.

- Как планируете совершенствоваться в дальнейшем?

- Неплохо было бы на журнал на какой-либо подписаться. В настоящий момент для поваров самый интересный журнал, я считаю, - "Гастроном". Хотелось бы поехать на стажировку за границу. Посмотреть, что там считается образцом. Я не боюсь никакой работы, могу морковку чистить, чтобы поработать рядом с мастерами, посмотреть, как они это делают. Я считаю, что шеф не должен стоять, засучив рукава, и смотреть, как подчиненные работают. На кухне работает команда, и результат ее работы выливается в блюдо, что относят в зал гостю, которому одинаково, кто готовил это блюдо - главное, чтобы оно было вкусным.

Шеф ресторана мексиканской кухни "Текила Хаус" Марина Старовойтова: "Я люблю эту работу..." 05.03.2007

Шеф ресторана мексиканской кухни "Текила Хаус" Марина Старовойтова: "Я люблю эту работу..." 05.03.2007
Текила Хаус

- Чем по вашему мнению мексиканская кухня выделяется среди других кухонь?

- Во-первых, блюда мексиканской кухни очень простые в приготовлении. Во-вторых, Мексика - страна, богатая в кулинарном отношении. Там много разновидностей фасоли: белая, розовая, красная, черная. Мексиканцы очень любят коржи. Их готовят из обычной ржаной муки и из кукурузного. В-третьих, всем известно разнообразие мексиканских специй, острых и неострых, пряностей, огромного количества видов перца: анчо-перцю, гвосілло, томатілло и много других. В нашем ресторане мы используем в основном анчо-перець, причем не только сухой, но еще свежий и маринованный. Я добавляю мелко смолотый анчо-перець к соусам, что предоставляет им острый и пикантный вкус.

- Такая остра ли действительно мексиканская кухня, как о ней говорят?

- Мексиканская кухня очень остра. Настолько, что для наших людей она абсолютно неприемлема, и для человека, который привык к традиционной славянской кухне, попробовать блюда настоящей мексиканской кухни не оказывается возможным. Они очень остры, пряные, в процессе приготовления используется невероятное количество специй, и после дегустации такого блюда некоторое время не чувствуется вообще никаких других вкусовых качеств. Поэтому наш ресторан предлагает адаптированные мексиканские блюда. Это не значит, что мы не готовим за традиционными мексиканскими рецептами - мы просто сокращаем количество специй. В другом древние мексиканские рецепты, привезенные мной из лучших мексиканских ресторанов Европы, полностью придерживаются. Этим мы занимаемся уже восемь с половиной лет и полностью успешно, что доказывает, что мы выбрали правильный путь.

- Как киевляне воспринимают такую экзотику?

- Раньше мексиканскую кухню воспринимали как экзотику. Когда появился наш ресторан, он был единственным в своем роде, ничего похожего в Киеве не было. Сейчас же большинство наших клиентов являются постоянными, они приходят скорее в нашу атмосферу, чем есть мексиканские блюда, и мне даже сложно сказать, что у нас имеет больший спрос - традиционная мексиканская кухня или интернациональная. И все-таки можно сказать, что мы привезли в нашу страну кусочек мексиканской культуры и познакомили с ней обывателя.

- Почему сами мексиканцы отдают преимущество такой кухне?

- А в них нет выбора. Например, грузины, азербайджанцы, люди, которые выросли в горах, употребляют большое количество разной зелени, которую другие люди не могут переносить даже на запах. Эти люди выросли в таких кулинарных преимуществах, они на этом воспитывались, и не представляют себе другого питания. Так же и мексиканцы - они с детства питаются исключительно острейшими кушаньями. Замечу, что острый - не значит вредный. Специи - натуральный продукт. От правильно приготовленного острого блюда никогда не будет проблем с желудком.

- Киевские дети вряд ли привыкли бы к подобному питанию. Что вы можете предложить им?

- У меня есть специальное детское меню. Оно не мексиканское, скорее домашнее, к которому привыкли все деть: куриные битки, пюре, рис, гамбургеры. Наш ресторан очень часто посещают с детьми, по выходным у нас - семейные дни.

- Где вы учились тонкостям мексиканской кухни?

- У американца на фамилию Коленей, что много лет проделал в древнем мексиканском ресторане. Я работала с ним некоторое время после открытия «Текила Хаус».
А кухне народов мира я училась в Международном Колледже Гостиничного и Хозяйственного Бизнеса в Германии. Там я ознакомилась со всеми кухнями мира и теперь могу готовить каждую из них.

- Почему вы выбрали профессию повара?

- Я люблю готовить. Я с детства мечтала иметь свое кафе или маленький ресторанчик. Поэтому и пошла учиться на повара. После учебы в Германии пошла работать в ресторан «Uncle Sam», из которого потом и родилась одна из лучших сетей ресторанов «Мировая карта». Кстати, ее первобытное название - «Uncle Sam's Group» - было взято именно от того ресторана. И в течение десяти лет уже здесь работаю.

- Вы с рестораном «Текила Хаус» с самого начала?

- Да. Я вместе с Коленом разрабатывала первобытное меню и принимала участие в создании концепции.

- Какая ваша профессиональная мысль о текілу?

- Текила - очень горячительный спиртной напиток, похожий на водку, но, на мой вкус, намного лучшего качества. Есть много разновидностей текіли, которые отличаются по степени прочности, сырьевому продукту. Самая известная - кактусовая текіла.

- Используете ли вы оригинальные мексиканские продукты?

- Из Мексики продуктов мы не поставляем, потому что в настоящий момент все необходимое можно найти на нашем рынке. Несколько лет назад с этим прошлого проблемы, и мы действительно возили продукты через Штаты из Мексики.

- Шеф - тяжелая мужская работа. Как вы с ней производитесь?

- Это действительно тяжелый труд. Но я не жалуюсь, потому что я люблю эту работу. Я подобрала красивую команду на кухню, в основном мужского пола, что очень исправно меня поддерживает. Всю работу, которая касается поднятия грузов, выполняют они.

- Какая кухня - ваша любимая как шефа?

- Я готовлю блюда очень многих кухонь, и все они мне нравятся, то есть как шеф, я ничего не выделяю. Как простой человек, люблю суши. Но это не значит, что я люблю японскую кухню, или что я люблю готовить приналежні к ней блюда. Японская кухня мне как повару кажется однообразной. По-видимому, готовить я люблю блюда интернациональной кухни. Потому, что она дает возможность работать со всеми группами продуктов. Моя любимая манера работать - это когда я беру продукты, с которыми люблю работать, задумываю, какой должен быть конечный результат, то есть какое блюдо должно выйти, а затем в процессе работы ежеминутно меняю начальное решение и в итоге выходит совсем не то, что я запланировала.

- Вы любите готовить авторские блюда?

- Конечно. В нашем меню есть отдельный столбик за названием «Меню от шефа», где содержатся мои разработки. Каждые две недели я обновляю так называемые specials - подборку горячих предложений, куда вношу от четырех до шести новых блюд.

- Как планируете дальше совершенствоваться?

- Пока об этом не думаю, потому что в моей карьере только состоялось повышение: из недавних пор я являюсь не только шефом, но и управляющим ресторану «Текила Хаус». Теперь все гости, которые приходят в ресторан, являются моими личными гостями. Совмещать две такие емкие должности очень трудно, но мне интересно, потому что это осуществление моей давней детской мечты - быть полноправной хозяйкой ресторана.

- Как хозяйка, охарактеризуйте, пожалуйста, клиентов, которые составляют основу вашей аудитории.

- За последним временами наша аудитория сильно изменилась. Еще несколько лет обратно к нам приходили в основном иностранце, какие жилы, работали или на время приезжали в Киев, в том числе и мексиканцы. Работники мексиканского посольства доныне часто приходят к нам и говорят, что наш ресторан - ближайший за духом к настоящей мексиканской кухне, и даже что некоторые блюда у нас готовят лучше, чем в Мексике. Но в настоящий момент мы ориентируемся больше на отечественных клиентов. По возрасту это люди совсем разные, все они - любители острой и необычной кухни. Поскольку у нас домашняя атмосфера, много наших клиентов, проводя деловые встречи в солидных манерных ресторанах, вечером снимают свои дорогие галстуки и приходят к нам расслабиться. Но нельзя однозначно назвать их основой нашу аудиторию - она слишком разнообразна.

Шеф ресторана "Планета Суши" Александр Прилипко: "Каждое японское блюдо - это, безусловно, кусочек Японии..." 20.03.2007

Шеф ресторана "Планета Суши" Александр Прилипко: "Каждое японское блюдо - это, безусловно, кусочек Японии..." 20.03.2007
Планета Суши

- Говорят, что японская кухня - продолжение японской философии, японского отношения, к природе, окружающему миру. Какие с вашей точки зрения особенности японской кухни?

- По-видимому, каждое японское блюдо - это, безусловно, кусочек Японии. Все японцы - философы, в душе и в жизни, потому каждое блюдо что-то означает. Квинтэссенция японской кухни - свежесть и простота, которые не мешают каждому блюду быть шедевром. Все гениальное - просто.

- Насколько такая простота дает возможность для кулинарного творчества?

- Я считаю, что вся кулинария - это творчество. Из одного набора продуктов можно сделать два совсем разных блюда. Чем не творчество? Но в нашем ресторане мы готовим то же блюдо всегда одинаково, чтобы клиенты знали, что их здесь ожидает и шли к нам по стандарту, который любил. Периодически ввожу в меню новые блюда «от шефа» - у нас это называется «промоушн». Это происходит приблизительно раз в два месяца.

- Японская кухня - не только суши и сашимі. Какие порекомендуете горячие кушанья?

- Конечно, кушанья японской кухни, точно так же, как и любой другой, можно разделить на салати, закуски, десерты. У нас к тому же большой выбор мяса. Особенно широко в японской кухне представлена курица. Традиционные японские супы - місосіру и cуімоно, они хорошо соединяются из суши и ролами. Также у нас тайские, китайский супы. Еще мы предлагаем интересные японские десерты в виде ролів, с рисом и шоколадом.

- Модная тенденция последнего времени - здоровое питание. Насколько японская кухня отвечает его канонам?

- Насколько я знаю, здоровое питание - это когда продукты поддаются минимальной тепловой обработке для сохранения наибольшего количества витаминов. Японская кухня отвечает этому требованию: ингредиентами большинства японских блюд являются недоваренные овощи и сырая рыба.

- Насколько безопасное употребление сырой рыбы? Возможен ли какой-либо способ обработки рыбы, при котором она не теряла бы свои вкусовые качества?

- Если должна быть сырая рыба, то она действительно должна быть сырая. Любая обработка рыбы меняет ее вкус. У нас есть рыба копченая и маринованная, но она никоим образом не может заменить сыр. Для обеззараживания такой рыбы ее употребляют с соусом васабі, что ее дезінфікує.

- Есть ли в Киеве мастера, которые готовят фугу?

- На данный момент нет. Ближайшие - в Москве. Во-первых, для этого нужно два года учиться. А во-вторых, для Киева эта опасная экзотика пока избыточна.

- Где и как долго вы учились секретам японской кухни?

- Я четыре месяца работал с шефом-кухарем-японцем в Москве. В настоящий момент украшаю узором ресторанов «Планета Суши» курує японец Асаджима Шияру.

- Какие блюда вам особенно прибегают?

- Японская классика - суши и роли. Это наша визитная карточка, ради них к нам приходят.

- Какие напитки лучше всего совмещаются с вашими коронными блюдами?

- Традиционные японские напитки - саке и сливовое вино. С тунцом хорошо совмещается красное вино, с другой рыбой - саке. Сливовое вино сладко, оно больше подходит к десертам.

- Как вы совершенствуетесь в своей профессии?

- С помощью литературы, Интернета, консультаций нашего куратора. Хотелось бы в Японию съездить. Может, когда-либо свой ресторан открою. Обязательно японский.

- Какие пожелания хотелось бы выразить от имени шефа и персонала кухни рестораторам?

- Подавляет отношение к поварам. Официанта видят все гости, а повар всегда остается на втором плане, за стенкой. Хотелось бы больше внимания.

Ян Фуй, шеф ресторана "Мандарин": " Быть китайским поваром непросто..." 10.04.2007

Ян Фуй, шеф ресторана "Мандарин": " Быть китайским поваром непросто..." 10.04.2007
Мандарин

- Какие особенности китайской кухни?

- Основной особенностью китайской кухни является то, что внешний вид, запах и вкус блюда, должны составлять единственное целое. У каждого китайского кушанья три этих качеству должны быть достойны друг друга. Отличие китайской кухни от любой европейской в том, что китайские повара никогда не готовят точно за рецептом, четко сверяя количество граммов и миллилитров. Для них рецепт - лишь повод для творчества, в котором они руководствуются в основном своим кулинарным чувством и опытом.

- А японской и европейской кухней тоже Вы занимаетесь?

- Нет, для этого у нас отдельные специалисты. А я - только китайской.

- Насколько важные в китайской кухне соуса, которым в европейской кухне придается такое большое значение?

- Тоже очень важные, и используются почти во всех блюдах. С помощью разных соусов китайские повара предоставляют одинаковому набору ингредиентов разный (авторский) вкус.

- Ресторан «Мандарин» предлагает оригинальные китайские блюда или адаптированные?

- Большинство наших кушаний - оригинальные, приготовленные за традиционными китайскими рецептами. Около 10% - адаптированные под украинские вкусы.

- В чем заключается такая адаптация?

- Мы придумали кушанья в китайском стиле, но с привычными украинцам вкусовыми качествами. В основном это кисло-сладкие и шашлычные блюда (в Китае ингредиенты в основном тушат, жарят и готовят на пару).

- Любите ли изобретать авторские кушанья?

- Почти еженедельно немного обновляем меню. Моя главная обязанность как шефа - придумывать новые блюда, которые бы заинтересовали клиентов. Недавно вот прибавил в меню курицу по-пекінськи и баранину по-шандонськи.

- Какие посоветуете традиционные китайские напитки?

- Самый распространенный напиток в Китае - это чай. По китайской традиции, его пьют перед едой.

- Есть или в китайском заведении место для сомельє?

- Ранее такого не было, но в последнее время в китайских ресторанах появились специалисты, которые занимаются исключительно напитками. Также функцию сомельє часто выполняет бармен. Например, в «Мандарине» по желанию гостей старший бармен может помочь подобрать напиток, а также рассказать о нем что-либо.


- Поставляете ли ингредиенты из Китая?

- Да. Некоторых необходимых продуктов в Украине нет. По крайней мере красивого качества. Например, соевый, устричный, острый соус, много видов рыбы и морепродуктов. Их завозим из Китая.

- Какие люди составляют основу вашей аудитории?

- Украинцы. Китайцы иногда заходят. Говорят, что у нас аутентичные кушанья. Украинцы отдают преимущество кушаньям из телятины и морепродуктов.


- Китайская кухня - это сложная система, которая формировалась веками на основе китайского образа жизни. Насколько сложно научить ей украинского повара?

- Настоящий китайский повар сначала учится 3 года в поварской школе, а затем еще 8 лет стажируется на работе, то есть готовить гостям он начинает только через 11 лет после начала учебы. В «Мандарине» главные повара - китайцы, но есть помощники украинцы. Они готовят салати, холодные закуски. Но настоящими китайскими поварами станут еще очень не быстро. Еще для того, чтобы стать поваром китайской кухни, нужно очень хорошо знать культуру и историю этой страны, потому что кухня с ними очень сильно перекликается.

- Как давно живете в Украине?

- Уже третий год. Украина - красивая страна. Здесь природа красива, и люди очень добре.

- А почему Вы выбрали профессию повара?

- Все мои предки были поварами. Я хотел продлить семейную традицию. Сразу после школы отправился учиться в кулинарный техникум в родном городе.

Быть китайским поваром непросто: кроме того, что нужно уметь жарить и варить, нужно еще и знать, как правильно совмещать продукты, чтобы блюдо было полезным для человека, а также быть немного скульптором и художником, чтобы прибавить кушанью эстетичный вид, правильно и красиво нарезать ингредиенты.

Приятнее всего для меня в моей профессии - это когда долго работаешь над новым блюдом, а затем гости пробуют его и хвалят.


- Как планируете совершенствоваться по своему делу?

- Готовить, готовить и готовить. Оттачивать свое поварское мастерство.