Я фан всего колющего, режущего и т.д. :)

Я фан всего колющего, режущего и т.д.
Прикупил себе с пол месяца назад углеродистый Опинель №12


Нож точу сам, сталь отличная, бриться можно.
Боков 2: углеродистая сталь окисляется невероятными темпами: за 15 минут полностью лезвие покрывается ржавчиной. Но с этим я несложным образом борюсь: протираю, да и точу каждый день (привычка ).
Второй бок: взял самый недорогой вариант - 80 рэ, рукоять из бука. Просто сухое дерево, покрытое оранжевым лаком (обозначяет вид стали).
Если ее намочить, то она разбухает и нож заклинивает в его теперешнем положении. Фиг что откроешь/закроешь.
С этим бороться буду, прийдется потратить время...
Возникли вопросы:

• каким маслом лучше всего пропитать рукоятку
• чем можно выбить заклепку, надо ли ее рассверливать

примерные характеристики лезвия:
длина 12 см (по номеру 12)
толщина 2.5-3 мм
ширина - 2.7-3 см.
твердость - 58-59 HRC (по Роквелу)
спуски - линзовидные, выпуклые.
Кто знает, как нож проходит по законам?
По паспорту - разделочный, бытовой.