Если нужен тупо туристический нож для реза (хлеб, овощи, мясо в походе или на рыбалке резать), и что б по городу носить спокойно, то складничек Опинель подойдет.

Самые популярные №9 и №10. А вот из какой стали лезвие и какая рукоять - решать тебе.